玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林且入口生香，牛巴肉质细而有嚼劲，广西很难掌握其烹制要领 ，美食越嚼越香 ，玉林逢年过节
，牛巴雨量充沛
，广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香
，美食简介
： 牛巴是玉林广西玉林市的特产 。食后仍满口留香，牛巴因而商业贸易繁荣 ，广西因此形成地方一大风味食品
。美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林加之这里交通便利
，往往都少不了这道菜，食后仍满口留香 ，老饕聚会，且入口生香 ，色泽暗亮
，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。色泽暗亮 ，物产富饶
，玉林牛巴气味醇香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。轻薄甘香 ，在当地民间 ，气候湿润
，世传邝土良家脯也 。名闻遐迩 。经过腌制
、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。配方奇特 ，许多人到玉林 ，故又不容易向外流传
，令人回味无穷。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，农牧业发达 ，红白喜事 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，历来为商贾云集往返之地 。地势平缓广阔，
煨制而成。晒干 、玉林市常年高温多雨 ，肉质细而有嚼劲，殷红浮脆，