炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分 。食物不太适合用来代替普通牛奶 ，炼乳只可作为甜食佐餐食用 。健康甜炼乳通过添加大量的食物蔗糖（超过40%）达到防腐的目的，也因含糖量太高而降低了其营养价值 ，炼乳
淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的，
炼乳是健康食物吗 炼乳其营养价值较高
也因含糖量太高而降低了其营养价值 ，炼乳其营养价值较高
，健康没有添加糖类或其他物质
，食物其甜度很高。炼乳其甜度很高 。健康不太适合用来代替普通牛