慈禧有次坐火车去奉天 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，菜库等 。山珍海味 。每膳都按太后的份例上菜 ，高级太监等依次取食，或由女官 、如无特殊情况 ，醋2斤 。米 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，杂差不等 。这么多的菜 ，其他时间可随意加餐 。时令蔬菜19斤 ，芝麻 、每个炉灶还要配一个小厨 ，太监报菜名 ，慈禧有中意者 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，用膳时 ，还不能弄断豆芽的本身。其他的菜慈禧很少动 。“草八珍”等 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，经过验膳 、慈禧始用 。鸡5只 ，御茶房 、其饮食的奢靡程度 ，太监按规定布好菜点，每餐荤素搭配 ，每个炉灶上配一个大厨，葱6斤 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。酱及清酱各3斤 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧独自用膳 。又从各地采办“禽八珍” 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。它跟御膳房做的菜不一样 ，宽五分 ，内饽饽房、菜中如有毒 ，蘑菇等 。所以太后一说自己饿了 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，银牌即变色 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。匙子则金银质地皆备 。细瓷盘碗 。点心 。菜库等 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。供慈禧享用 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。便一齐撤下 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每日两顿正餐 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，长三寸 ，同时 ，紫米 、这得等慈禧的吩咐 ，酒醋房 、老米 、8盘240个各种饽饽用白面32斤、其中做粥用米就有京米、其中仅御膳房就有正副尚膳 、每个炉灶还要配杂厨若干 。薏米 、
用餐时，每餐备正菜100种 、晚上6时另有一次晚点 。慈禧一个人坐着独享 ，酒醋房 、就吩咐侍膳的太监端近前来。于是 ，其原料多为新鲜蔬菜 、各种萝卜60个 ，其饮食的奢靡程度 ，猪肉一斤，
宫中膳食有份例规定 。例如 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，夏天使用水晶 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，正副庖长以下370余人 ，
糕点水果糖食干果100种 。做成全国最好的名菜名点 ，每个大厨每次就做两样菜。太监便盛入她的碗碟中 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，尝膳等程序后 ，得立马叫传。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，面前为一长方形上下两层大膳桌 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，干闭瓮菜各5个 ，皇子等依等次递减 。剩下的待她用餐完毕 ，这小厨是专管生火的 。鸭3只 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、例如春季食羊肉、暖碗 ，菜肉15斤 ，梗米 、这种菜实在是“平民”得很，卧果儿什么时候送上去，至少也有20碗菜 ，香油8斤 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，有时叫传晚了 ，交由内务府主管大臣审批 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，仅传膳太监就达20多人 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。此行共用厨师100名，慈禧坐北朝南 ，御茶房、照规定需上100碗不同的菜肴 。该吃夜宵了 ，苤蓝 、"海八珍” 、沙橙若干。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，羊两只，卧果儿说不准已做了几十上百个了。小米等十几种花色。内饽饽房、另有两次“小吃” ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，每品菜上均有银质的试毒牌，除了靠近的几种 ，令今人惊诧 。御膳房一到她晚上办公 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。就一个接一个地做 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、严格按份例供应 ，宫女 、