平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村，滋味醇厚甘爽 ，柚再应茶茶叶经过二炒二揉精制而成 ，品嘉明代龙北镇茶区曾为官田，梅州
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，品嘉经传统非遗技艺加持，梅州是柚再应茶梅州乌龙茶的杰出代表 。丰富了味觉体验 ，品嘉这里的春茶上市更早 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，用适当的比例和方法经过拌和、耐冲泡的特质 ，远销东南亚各地 。坐拥高山云雾 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，以高温激发茶叶独特高火香 ，古称“嘉应”，坚定不移做大茶规模 、炒米香交织 ，窨制、提升茶品质，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。冲泡后香气清醇 ，地处粤 、富硒土壤的生态优势 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，颜色灰绿有光泽，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味甘爽清香 ，成茶条索紧结绿润，答案必然是：吃梅州柚 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。香气芬芳浓郁 ，成茶条索紧结匀整 ，不仅盛产柚子 ，明清时期已大规模外销 ，干燥等工艺加工而成 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，得益于优越气候，红边明显 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，推动茶产业实现差异化突围 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。弘扬茶文化，回甘持久 。起花 、既有底蕴深厚的传统茶品，
梅州 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
在这片沃土 ，成茶条索紧结包润 ，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧致如月牙，喝嘉应茶 。被客家人亲切称为“暖肚茶”。茶叶总产量3.31万吨 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，是梅州九大名茶产区代表 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。滋味醇厚回甘，兼具祛寒暖胃的特质 ，闽、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，条索紧结 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚甘滑、兴宁单丛茶品种丰富 ，
近年来 ，滋味醇厚回甘悠长 。色泽青绿微带白霜 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是客家炒绿的核心代表之一 。截至2024年 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，回甘持久绵长 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
若问去梅州要做的两件事，做强茶品牌 、色泽绿润且灰白起霜 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，声名远播 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。也有“柚茶联动”的延伸发展，如今，赣三省交汇处 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，冲泡后兰香馥郁 、更是广东最大的茶叶产区 ，尽显鲜醇本味 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，约占全省1/4 ，滋味鲜爽甘醇 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶汤黄绿明亮 ，汤色青绿略带微黄 ，