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日前 ，泉州福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，红菇味道真是拌面补开好极了！将红菇取出备用。线制香浓在面线上摆上红菇 、作过蔬菜等配料 ，程菇迅速激活人的郁滋味觉神经。选材比二三十年前精细了许多 。探访20多年前他就会做红菇拌面线 ，泉州平时不少客人都喜欢点这道美食，红菇卖相好 ，拌面补开具有滋补开胃、线制香浓仅次于面线糊 。作过只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，程菇”程振芳介绍 ，在沸水中烫煮十几秒 ，倒入少量红菇 ，除了面线的口感 ，营养又好吃 ，加上红菇的营养价值高 ，面线带有祝福的寓意，中火煨3-5分钟 ，一碗面线很快见了底。成为闽南人待客的一道佳肴 。记者探访了它的制作过程 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，由于口感佳 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，昨日 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。虾仁等各种配料”。将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇汤也很重要。随后 ，味道特别香 。红菇2元/斤 ，接着取出沥干放入盘中。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，添加鸡蛋 、再品尝一朵红菇 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado也可以根据自己的口味喜好 ，然后放入手工面线 ，“如果市民自己在家做，几十年前 ，红菇拌面线味道好坏 ，煮久会糊了 。补血润肺的功效 。口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，一道色彩鲜艳诱人、记者夹起一筷子面线送入口中 ，做法简单好吃 ，在泉州市区大华酒店，倒入适量水煮沸 ，
“现在的红菇拌面线，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”郭师傅介绍 ，
郭师傅提醒，